مقالات

مضادات الأكسدة و ما أهميتها للجسم و أين تتوفر مضادات الأكسدة

بقلم الدكتورة مروة عبد المنعم امين
( أخصائية التغذية )
متابعة المستشار الإعلامي
الدكتور / سامح الخطيب

مضادات الأكسدة هى :

جزيئات تقي الخلايا من التلف بمحاربة الجذور الحرة و تمنع الإجهاد التاكسدي للخلايا الذي يؤدي إلي تلف الحمض النووي و البروتينات للخلايا و يؤدي في النهاية لتلف الخلايا و التسبب في كثير من الأمراض مثل أمراض القلب و الشرايين و الزهايمر و داء السكري و السرطان
و الجذور الحرة تنتج من مصادر طبيعية نتيجة المخلفات الثانوية للتمثيل الغذائي داخل الجسم من تناول الأطعمة الغير صحية مثل الدهون المشبعة و السكريات و الكربوهيدرات البسيطة مثل الأرز و المكرونة و الخبز الأبيض و المخبوزات الجاهزة
و تنتج ايضا من مصادر خارجية مثل التدخين و التعرض للمواد الكيميائية و الإشعاع
و تعمل مضادات الأكسدة علي محاربة الجذور الحرة و المحافظة علي الخلايا من التلف
و مضادات الأكسدة هي :
١- فيتامين أ : و هو مهم لصحة الجلد و الشعر و النظر و يشترك مع فيتامين ج في إنتاج المادة الزيتية ( الزهم ) التي تحافظ علي الشعر من التلف و الجفاف و التقصف بالإضافة الي انه يمنع مرض الضمور البقعي للعين خاصة لمرضي السكر
و يتوفر فيتامين أ في البيض و الخضروات الورقية الداكنة و اللبن و منتجاته و الكبده البقري
٢- فيتامين ج : هو من مضادات الأكسدة القوية التي تزيد من كفاءة جهاز المناعة و تساعد في زيادة كرات الدم البيضاء
و يمنع الإجهاد التاكسدي للخلايا لمرضي السكر و يساعد في إنتاج مادة الكولاجين التي تحافظ علي المفاصل من التلف و تمنع أعراض الشيخوخة المبكرة للبشرة و يساعد في امتصاص الجسم لعنصر الحديد و يتوفر فيتامين ج في الحمضيات( البرتقال و اليوسفي و الجريب فروت و الليمون )و في الخضروات الورقية و الجوافة و الكيوي
و تناول برتقالة متوسطة يوميا يوفر الاحتياج اليومي للفرد من فيتامين ج
٣- البيتاكاروتين : هو من مضادات الأكسدة التي تتحول لفيتامين أ داخل الجسم و يحافظ علي صحة النظر و يقي من عتامة عدسة العين و يتوفر في الجزر و السبانخ و المانجو
٤- فيتامين E : هو من الفيتامينات المهمة لمرضي السكر و مرضي القلب و الشرايين
و يتوفر في المكسرات و الاسماك الدهنية ( التونة و الماكريل و السلمون ) و السبانخ و الافوكادو و زبدة اللوز و الفول السوداني
٥- السيلينيوم : من مضادات الأكسدة المهمة لسلامة الغدة الدرقية و الوقاية من مرض الزهايمر و من التهابات الدماغ بالإضافة إلي دوره في المحافظة علي صحة الشعر و يتوفر في البقوليات و الارز البني و الشوفان و البيض و الحبوب الكاملة و الدجاج
٦-الكلوروجينيك : يقي من الإصابة بمرض السكر و الوقاية من أمراض القلب و الشرايين و يتوفر في الخرشوف و القهوة الخضراء
٧- الانثوثيانين : يقلل من متلازمة مقاومة الأنسولين و يقي من الإصابة بأمراض القلب و الشرايين ويتوفر في الفراولة و التوت و الشيكولاتة الداكنة
٨- البيتالين : من مضادات الأكسدة التي تقي من الإصابة بمرض السرطان و يتوفر في البنجر
٩- المنجنيز : يقي من الإصابة بمرض السكر و يحافظ علي مستوي السكر بالدم و يتوفر في البيض و الاناناس و الافوكادو و بذور الشيا و بذور الكتان.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى