مقالات

البروكلي و فوائده الصحية و كيف يتناول في برامج التغذية

وليد محمد

بقلم دكتورة / مروة عبدالمنعم امين ( أخصائية تغذية)
متابعة المستشار الإعلامى دكتور / سامح الخطيب

يعتبر البروكلي من الخضروات ذات السعرات الحرارية المنخفضة و التي يحتوي علي عدد كبير من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم فهو امن في برامج إنقاص الوزن و له فوائد صحية في الوقاية من الكثير من الامراض
و العناصر الغذائية في البروكلي هي :
– كمية كبيرة من فيتامين( ك )
– فيتامين ( أ ) المهم لصحة الشعر و الجلد و يشترك مع فيتامين ( ج ) في إنتاج المادة الزيتية التي تحافظ علي الشعر من التلف
و فيتامين( أ )يعتبر من مضادات الأكسدة القوية بالإضافة أنه يحافظ علي صحة العين
– فيتامين ( ج ) و هو من مضادات الأكسدة القوية التي تساعد في زيادة عدد كرات الدم البيضاء و زيادة كفاءة جهاز المناعة و يساعد الجسم علي امتصاص الحديد و الوقاية من فقر الدم بالإضافة أنه يحافظ علي الغضاريف من التلف لانه يساعد في إنتاج مادة الكولاجين و التي لها دور أساسي في إعطاء النضارة للبشرة و الوقاية من أعراض الشيخوخة المبكرة
– مضادات الأكسدة و التي تحافظ علي الخلايا من التلف و تقي من الخرف المبكر و الإصابة بمرض الزهايمر
– مركب السلفورافان الذي يتوفر في براعم البروكلي فهو مفيد لمرضي قرحة المعدة و مرضي جرثومة المعدة بالإضافة أنه يقلل من مستوي الكوليسترول بالدم
– يحتوي علي الزيازانثين و اللوتين و كل منهم من مضادات الأكسدة المفيدة لمرضي السكر في وقايتهم من الإصابة بالضمور البقعي للعين و عتامة عدسة العين
– يحتوي علي الكالسيوم فكل واحد كوب من البروكلي المسلوق يحتوي علي ٤٪ من الاحتياج اليومي للجسم من الكالسيوم فهو مفيد لصحة العظام و الاسنان.
– يحتوي علي الألياف الغذائية التي تساعد في التخلص من الدهون الزائدة و تقلل من امتصاص السكر بالدم بالإضافة أنها تحسن من عمل الجهاز الهضمي و تقلل من خطر الاصابة بسرطان القولون و سرطان الثدي
و الألياف الغذائية تعطي الفرد الشعور بالشبع لمن يتبعون أنظمة غذائية لانقاص الوزن فيتناول الفرد كمية أقل من الطعام.
الفوائد الصحية للبروكلي :
– يقلل الكوليسترول الضار بالدم.
– يقلل من متلازمة مقاومة الأنسولين
– يقلل من امتصاص السكر بالدم
– يقي من الإصابة بالتهابات الدماغ
– يقلل من خطر الإصابة بالزهايمر
– يساعد في التخلص من الوزن الزائد
– يحافظ علي صحة العين
– يزيد من كفاءة جهاز المناعة
– يحافظ علي صحة القلب و الشرايين
ما هي الكمية المسموح بها يوميا من البروكلي :
من ٨٠ الي ٨٥ جم يوميا و يفضل تناوله مسلوق مع شوربة الخضروات أو يضاف للسلطة الخضراء و لا يتناول بدون طهي لأن عدم طهي البروكلي يسبب ضرر لبعض الأشخاص للغدة الدرقية و يسبب حساسية و الطهي يقلل من هذه المشكلة
ما هي اضرار تجاوز الكمية المصرح بها من البروكلي :
– ضرر بالغدة الدرقية
– حساسية
– اضطرابات الجهاز الهضمي
– عدم امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون لإحتوائه علي نسبة عالية من الألياف الغذائية
ما هي محاذير تناول البروكلي :
-لا يتناول مع الأدوية المضادة لتجلط الدم
– لا يتناول للمرضي الذين لديهم حساسية من حمض الساليسيلات
– لا يتناول للمرضي الذين لديهم مشاكل بالغدة الدرقية
– لا يتناول الا بعد الطهي جيدا .

بقلم دكتورة / مروة عبدالمنعم أمين

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى